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[商业] 餐饮建筑设计

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shejicloud 发表于 2019-7-25 14:32:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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我们正在做大二下学期的第一个设计:餐饮建筑设计

设计已进入二草阶段,但每次和指导老师讲方案的时候,她总是不耐烦打断,却又不给出改进的意见(虽然我知道设计不入您眼,但真的很希望能指点一下方向啊)。我只好来论坛请各路大神帮个忙了!我是只初学建筑的小虾米,多犀利的意见我都会虚心听取!

基地选址在北京海淀区交大东路的一个十字路口。附上一张基地图:




百度三维图中红线圈出的部分是选址基地上的现有建筑,我们将在基地上设计一个面积约800平米的餐厅。

前期调研发现,基地处于一个喧闹的十字路口,两面临街,周围是高耸的住宅楼。如何处理转角建筑,并使之与环境相协调,是老师抛出的一个考题!

首先,从建筑体量出发,身边不少同学选择设计异形餐厅来抓人眼球,而我选择一个简单的方盒子,让街道立面延续,与相邻的建筑相协调。

其二,考虑如何让行人进入基地。我将建筑底层架空,使建筑尽可能让位于城市。餐厅的主要使用功能放在二层,一层为接待的大厅和散座。厨房放在北边,尽量隐藏在主体建筑的后面。在二层用餐也使顾客远离街道的干扰。

其三,基地周围建筑都很高,而餐厅只有二到三层,因此屋顶也作为一个立面需要考虑设计美观。



在拷贝纸上勾了个总图,划分了停车场,根据车流量确定主次入口(经过修改入口位置有所改变)。

从矩形黄金分割获得灵感:





因为一层的功能比较简单,所以我从二层的功能分区和流线设计入手。采用部分黄金分割的线条梳理出交通流线。尖角空间用作景观、备餐或卫生间。走道上空为通透的天窗。雅间环绕在四周,希望就餐顾客有良好的景观视线和光线,中间是一个开敞的大餐厅,通过天窗采光。

简单勾勒了几个小透视,略略潦草...建筑形体只是三个简单的方盒子穿插,简介明了。中间通透的玻璃盒子包含大餐厅和门厅,让建筑看起来是个浮在城市上空的盒子。

还有一个剖面体现一下空间的关系...






掠过一草的许许多多草图,直接贴上现阶段的草图吧



二层还没来得及画完,还有老师说厨房的流线设计不作要求,所以厨房肯能布置得不太合理。


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